Endives au jambon
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Ingrédients :
Nb de personnes :
6
Catégorie : Gratins et purées
Temps :
Plus d'une heure
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Gratinage : 30 mn
Note moyenne :
(1 vote)
Catégorie : Gratins et purées
Temps :
Plus d'une heure
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Gratinage : 30 mn
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Préparation :
Jetez les endives dans 3 l d'eau bouillante salée, citronnée.Dès l'ébullition reprise éteignez le feu, laissez tiédir découvert, égouttez à fond.
Dans une casserole à fond épais, mettez deux cuillerées à soupe de beurre.
Lorsqu'il mousse, ajoutez les endives épongées, saupoudrez de deux cuillerées à café de sucre.
Laissez-les braiser à découvert, salées, poivrées jusqu'à ce qu'une pointe de couteau les traverse facilement et qu'elles soient légèrement dorées.
Pendant ce temps préparez une béchamel avec une bonne cuillerée à soupe de farine, la crème et la moitié du fromage râpé, peu salée, poivrée, muscadée.
Sur chaque tranche de jambon posez une lamelle fine de gruyère de la dimension de l'endive que vous poserez dessus.
Roulez le jambon qui doit juste faire le tour de l'endive en croisant un peu les bouts.
Alignez-les au fur et à mesure dans le plat beurré, couvrez avec la sauce qui doit être veloutée, non épaisse.
Saupoudrez du reste de fromage, faites gratiner au four chaud à 200°C pendant 30 mn environ.
Servez dans le plat de cuisson.
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Derniers commentaires sur cette recette :
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bonjour Cyril
je suis nulle en cuisine et j'ai deux
enfants je n'invite jamais car j 'ai toujours peur de rater alors je ne fais rien
je trouve ton site très bien si j'ai juste une petite remarque à faire
c'est que comme je suis nulle en cuisine il aurait été préférable que tu fasses tes recettes avec une vidéo
on enregistre plus vite et c'est beaucoup plus facile pour moi
je te sucgère de proposer ta cuisine comme il en existe un sur la DS des recettes facile et pas cher
j 'attends une réponse
bonne continuation à toi
je t'embrasse très fort
nora