Dimanche 23 Novembre 2008 | Bienvenue cher gourmand ! Connectez-vous »

• Recettes
• Cocktails
• Restos
• Gourmands
• Divers

Préparation :

Nettoyez le cabillaud de ses arêtes et de sa peau.
Détaillez-le en escalopes, arrosez-le du jus d'un citron et d'une pincée de sel.
Laissez macérer 1 h au frais.
Ouvrez les avocats.
Retirez-en la chair à la cuillère en laissant une petite épaisseur sur la peau.
Citronnez-les pour qu'ils restent blancs.
Détaillez la chair en petits dés.
Passez le poisson à la moulinette grille fine.
Hachez fin séparément tous les autres éléments.
Montez une mayonnaise avec la moutarde, les oeufs, l'huile, sel, poivre, la sauce anglaise.
Pratiquez comme pour les steaks tartare en mélangeant chair de poisson, condiments et les dés de chair d'avocat.
Goûtez.
L'assaisonnement doit être de haut goût.
Remplissez-en les avocats.
Laissez macérer 2 à 3 h au frais.
Pour servir, décorez le plat de quarts de tomate.
Servez avec des tranches de pain de seigle et du beurre.

Les gourmands qui ont apprécié la recette Avocats Sainte-Marguerite ont également aimé les recettes de la catégorie Hors d'oeuvres et entrées.

Nos recettes similaires :

Derniers commentaires sur cette recette :

Il n'a pas encore de commentaire sur cette recette. Pourquoi ne seriez-vous pas le premier à en publier un ?

Donner votre avis sur la recette Avocats Sainte-Marguerite