African beef stew

Préparation :

Faites couper le boeuf en cubes moyens, coupez les oignons et les carottes en rondelles.
Faites fondre 50 g de beurre d'arachide, faites revenir viande et légumes.
Ajoutez le concentré de tomate, le laurier, 5 clous de girofle, l'ail, 1/2 cuillerée à café de gingembre, une petite pointe de cayenne, une cuillerée à soupe de vinaigre, 3 dl d'eau, salez, poivrez, couvrez, faites mijoter 2 h 30. Quelques minutes avant de servir ajoutez 30 g de beurre d'arachide, la farine, le miel, délayés dans 2 cuillerées à soupe de sauce, faites épaissir en remuant.
Servez avec purée de pommes de terre, et pois à l'anglaise.

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