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Soupe de melon
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Préparation :
Couper les melons en deux et retirer les pépins et les filaments.A l'aide d'une cuillere parisienne faire des billes de melon (24 env).
Recupérer la chaire restante et la mixer avec le vin blanc, et le citron.
Verser dans de jolies verrines ou si seulement 4 personnes dans les demies écorces de melon.
Servir très froid
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