Cannelés express

Préparation :

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre et incorporer les œufs. Verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte fluide (comme une pâte à crêpes).
Laisser refroidir et ajouter le rhum.
Placer une heure au frais.

Préchauffer le four à 270°C.

Verser la pâte refroidie dans les moules à cannelés beurrés.
Faire cuire 10 min à 270°C puis une heure à 180°C.

La croûte du cannelé doit être brune et l'intérieur moelleux.




Recette rapide car le temps de repos n'est que d'une heure. On peut la préparer l'après-midi pour le soir par exemple.

A accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise.

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