Flan d'asperges

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Égoutter les asperges et les presser pour retirer toute l'eau.

Dans un mixer, mettre les asperges, les œufs entiers, la crème fraîche et du sel et du poivre. Mixer 30 secondes jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner et faire cuire pendant 40 minutes environ au bain-marie.

Servir froid.


On peut ajouter du saumon fumé pour relever un peu le goût de ce flan.

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