Tagliatelles Poulet et Légumes du soleil

Préparation :

Laver le poivron, les courgettes et les aubergines.

Éplucher les oignons et l'ail.

Hacher tous les légumes avec l’ail et les oignons.

Couper le poulet en morceaux.

Laver et sécher le basilic.(garder quelques feuilles pour la déco).Hacher le reste de basilic.

Mettre les tomates cerise dans une sauteuse. Les arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
Couvrir et faire cuire 15 min à feu très doux en remuant de temps en temps.

Dans une poêle faire chauffer 2 c. à soupe d’huile. Y faire dorer le poulet et ajouter les légumes.
Mélanger, saler et poivrer et faire cuire à feu moyen 15 min en remuant de temps en temps.

Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée. Les égoutter et les ajouter dans la poêle. Mélanger à nouveau.

Répartir les pâtes dans les assiettes.
Pour la déco, ajouter quelques tomates cerise et du basilic.

Servir aussitôt.

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