Gâteau à la noix de coco (Caraïbes)

Préparation :

Tamisez la farine avec la levure dans un bol, ajoutez le beurre, travaillez avec les doigts jusqu'à ce que le mélange soit comme de la chapelure.
Ajoutez le sucre, la noix de coco, le zeste de l'orange.
Mélangez, ajoutez les oeufs un à un, puis le jus d'orange.
Divisez la pâte en 12 portions, modelez-les en triangles,au fur et à mesure, posez-les dans le moule beurré.
Lorsqu'il est complet, appuyez du bord vers le centre pour que les sommets des triangles se rejoignent.
Mettez au four chaud à 230°C.
Laissez refroidir dans le moule.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le jus d'orange, versez au centre du gâteau, décorez avec les pétales de roses et la boule d'argent.

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