Nids de pommes de terre et oeufs de caille

Préchauffer le four à 210°C.

Eplucher et râper finement les pommes de terre.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
Ajouter les pommes de terre râpées.
Saler et poivrer.

Beurrer 6 petits moules individuels.

Remplir les moules aux 2/3 de pommes de terre.
Appuyer légèrement au centre pour former un creux.

Enfourner et cuire 20 minutes.

Faire cuire les oeufs de caille pendant 3 minutes dans l'eau bouillante salée et les écaler.

Sortir les nids de pommes de terre du four et les démouler sur les assiettes.

Déposer 4 oeufs de caille au centre.
Servir tout de suite, sur un lit de salade verte.



Vin conseillé : un vin blanc de Bourgogne.