Bûche Chocolat - Café

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes des 4 oeufs.
Dans un saladier, monter les blancs d'oeufs en neige ferme.

Ajouter peu à peu le sucre en poudre.
Tout en continuant de battre à petite vitesse, ajouter les jaunes d'oeufs.

Incorporer sans cesser de battre, la farine et la levure.

Etaler la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et lisser à la spatule.
Enfourner 20 minutes à 180°C.

A la sortie du four, retourner la génoise sur un torchon propre et humide.
Rouler le biscuit et le laisser refroidir.

Lorsque la génoise est froide, la dérouler et l'imbiber de café.
Etaler la pâte à tartiner et rouler à nouveau la génoise.

Dans un bol, mélanger 200 gr de chocolat noir fondu et 50 gr de crème fraiche épaisse.
Etaler cette préparation sur le biscuit roulé et dessiner des stries avec les dents d'une fourchette.

Décorer avec des décors en sucre et du chocolat blanc.