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Tarte aux raisins

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Nb de personnes : N/D

Catégorie : Tartes

Temps : Entre 30 min et 1 h

Cuisson : 35 mn

Recette envoyée par :

le cuisinier

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Ingrédients :

Pour une tôle de 26 cm de diamètre
400 g de pâte sucrée
1/4 l de crème pâtissière
1 livre de raisins
1/2 livre de marmelade d'abricots

Préparation :

Faites cuire la pâte sucrée après l'avoir garnie jusqu'au bord de haricots secs.
A mi-cuisson, enlevez-les pour que le fond de pâte termine de cuire.
Passez à la passoire fine 2 cuillerées à soupe de marmelade d'abricot pour obtenir du sirop épais.
Egrenez le raisin, que vous aurez choisi blanc ou noir à votre goût et à peau fine.
Dans la pâte cuite, étendez la crème pâtissière sur une épaisseur de 1 cm 1/2, pas davantage.
Garnissez de raisins.
Glacez abondamment au pinceau avec la marmelade passée, en mouillant également le bord de la pâte.
La marmelade peut être parfumée d'une cuillerée à entremets de kirsch, ou d'une liqueur de votre choix.