Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Aspic de volaille
La recette Aspic de volaille
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?
Ingrédients :
Préparation :
Dans une cocotte contenant environ 3 l d'eau, faites cuire les légumes comme pour un pot-au-feu avec les abattis de la volaille, sel, poivre, deux clous de girofle.Au bout d'1/2 h, ajoutez le poulet, laissez-le cuire à petits bouillons 20 mn par livre.
Retirez-les aussitôt.
Dépouillez-les de sa peau et désossez-les entièrement.
Passez le bouillon, faites-le réduire à un bon litre, ajoutez la gelée suivant le mode d'emploi.
Faites refroidir.
Huilez le moule à aspic, mettez 1 cm de gelée liquide au fond, faites-la prendre.
Disposez dessus chair de volaille, quelques dés de jambon, lamelles de truffe en rosace, couvrez de gelée, faites prendre au froid.
Garnissez alors les chairs alternées avec le jambon coupé en bâtons posés en longueur, collés avec la mousse de foie gras sans trop pousser sur les bords.
Couvrez de gelée froide, mais encore liquide en la faisant bien pénétrer entre le moule et la garniture.
Mettez au frais pendant 6 h, couvert d'une planchette et d'un poids.
Démoulez après avoir passé la pointe d'un couteau tout autour au bord de la gelée.
Garnissez de dés de la gelée restante.
Découvrez les offres de notre partenaire iBoucherie.fr
- 2 feuilletés saumon - aneth, 11,25€/Kg
- 2 feuilletés chèvre - epinard, 11,25€/Kg
- Concombres à la crème, 7,75€/Kg
Nos recettes similaires :
Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Aspic de volaille :Donnez votre avis sur la recette Aspic de volaille
Sélection de recettes : Soupes d'hiver...
Thématique : Les yaourts
Sélection de recettes : les verrines
Les 10 dernières recettes :
- Gigot d'agneau au miel et au romarin
- Pain de seigle - Machine à pain
- Chouchous - Cacahuètes caramélisées
- Pop-Corn au caramel
- Oeufs en chocolat à la mousse de pistaches
- Gaufre des fêtes foraines
- Chamallow
- Filets de harengs à la crème
- Tarte au riz
- Crème au chocolat à la cassonade
Les 5 recettes les plus populaires :
- Croissants avec une machine à pain
- Canard au poivre vert
- Terrine de lapin
- Galette des rois fourrée
- Cuisses de canard aux olives vertes
Les 5 recettes les mieux notées :
Les recettes de cuisine
débarquent sur votre bureau !
Téléchargez vite notre widget de cuisine gratuit
débarquent sur votre bureau !
Téléchargez vite notre widget de cuisine gratuit
Météo gratuite à 7 jours sur Meteosun.com
Météo France, Météo Belgique, Météo Canada, Météo Algérie, Météo Maroc, Météo Tunisie ou Météo Suisse sur MeteoSun.com

