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Salade orientale

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Salades

Temps : Plus d'une heure

Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h

Recette envoyée par :

le cuisinier

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Ingrédients :

20 g de gingembre râpé
4 pommes de terre
huile
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de chili
30 cl de vin blanc
20 cl de bouillon de légumes
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 botte d'oignons blancs
100 g de potiron
20 cl de crème fraîche
beurre
jus de citron
sel
poivre

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et couper-les en morceaux ainsi que le potiron.
Faites-les revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile avec les gousses d'ail et le gingembre.
Versez le bouillon.
Saupoudrez de chili.
Laissez cuire 10 mn.
Coupez les poivrons en morceaux, émincez les oignons (réservez-en trois), coupez les tiges vertes en tronçon.
Ajoutez le tout à la préparation aux pommes de terre.
Prolongez la cuisson de 10 mn.
Salez, poivrez et arrosez de jus de citron.
Emincez et faites cuire les oignons réservés dans 15 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile pendant 20 mn sur feu doux en remuant.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de curry, le vin blanc et 4 cuillères à soupe d'eau chaude.
Salez et poivrez.
Laissez cuire 15 mn.
Ajoutez le reste de curry et la crème fraîche.
Versez cette sauce dans la sauteuse et mélangez sur feu vif pendant 5 mn.