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Bretzel

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Nb de personnes : N/D

Catégorie : Hors d'oeuvres et entrées

Temps : Entre 30 min et 1 h

Recette envoyée par :

le cuisinier

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Ingrédients :

300g.de farine
15g de leuvure boulanger
2dl d'eau
un peu de sel fin
gros sel
un peut de cumin (Mattekümmel)
2 blanc d'oeufs
65 g bicarbonate de soude
eau bouillante

Préparation :

Faire une pâte ferme; laisser lever, en recouvrant d'un linge, former des rubans de pâte et confectionner des bretzel (forme de nœuds).
Les plonger deux par deux dans l'eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude.
Lorsqu'ils remontent à la surface, les égoutter, les disposer sur une tourtière huilée; les badigeonner de blanc d'œuf et les saupoudrer de gros sel et de cumin (quelques grains à volonté).
Faire bien dorer au four. Déguster les Bretzel fraîches.

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