Cabillaud en papillote

Préparation :

Placez les filets de cabillaud dans un plat creux.
Versez le vin blanc, le pastis et le jus de citron.
Ajoutez 2 brins de basilic ciselés et la badiane.
Salez, poivrez.
Couvrez d'un papier film et laissez mariner 1 h au réfrigérateur.
Pendant ce temps, nettoyez les courgettes.
Sans les peler, prélevez de longs rubans à l'aide d'un couteau économe.
Coupez le poivron en deux.
Enlevez les pépins ainsi que les membranes blanches.
Détaillez-le ensuite en petits dés.
Egouttez les filets de poisson.
Placez-les au centre de quatre grandes feuilles de papier sulfurisé.
Répartissez les dés de poivron, les rubans de courgettes et les feuilles de basilic restantes.
Arrosez chaque papillote d'1 cuillère à café de marinade.
Préchauffez le four sur th. 7 (210°C).
Fermez hermétiquement chaque papillotte.
Placez-les sur la grille du four et laissez cuire pendant 15 mn.
Servez le poisson directement dans sa papillote.

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