Poissons en casserole (italie)

Épongez les poissons nettoyés, roulez-les dans le persil haché, 1 cuillerée d'huile d'olive et le jus du citron. Salez, poivrez, laissez macérer. Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive, faites-y fondre les petits oignons entiers avec les poireaux hachés à feu doux.
Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez les champignons émincés et le vin. Salez, pourrez, mettez 12 grains
de coriandre. Mijotez 5 à 8 minutes. Placez les poissons dans une cocotte avec leur marinade, mouillez avec la sauce. Couvrez 10 minutes pour amener lentement à ébullition. Ôtez le couvercle, continuez la cuisson à très petit feu jusqu'à ce que les poissons soient cuits, ce temps dépendant de leur taille.