Marmelade d'oranges

Laver et brosser les oranges.
Peler les oranges à vif.
Réserver le zeste d'une orange.

Couper les oranges en morceaux et enlever les pépins.
Les disposer dans une casserole avec les zestes et l'eau et cuire pendant 30 minutes environ.

Dans un robot, mixer les oranges avec un peu d'eau de cuisson.

Transvaser dans la casserole.
Ajouter le sucre et la vanille et cuire à feu vif pendant 15 minutes.

Verser la marmelade dans des bocaux.
Fermer et retourner les pots.




Pour savoir si la marmelade est assez cuite, il suffit de faire tomber quelques gouttes bouillantes sur une assiette.
Si elle gélifie tout de suite, elle est prête, sinon il faut la faire cuire encore un peu.