Curry de porc à l'ananas

Peler et écraser les gousses d'ail.
Peler et émincer les oignons.
Presser le citron vert.

Dans un saladier, mélanger les yaourts, l'ail, le jus du citron vert et une pincée de curry.

Couper la viande en gros cubes et mélanger à la préparation curry-yaourt-citron-ail.
Laisser mariner pendant une heure au frais.

Faire revenir les oignons et l'ananas coupé en dés dans un peu d'huile. Saupoudrer de cannelle.
Mélanger et faire dorer pendant quelques minutes.

Ajouter la viande marinée et les tomates.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes environ.

Avant de servir, parsemer le plat de coriandre ciselée.