Raviolis japonais au gingembre

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel 20 cl d'eau et l'huile.

Pétrir la boule avec les mains et laisser reposer 1 heure à température ambiante sous un torchon.

Pendant ce temps, préparer la farce.
Nettoyer les ciboules en gardant les tiges vertes.
Éplucher l'ail et le gingembre et hacher finement le tout.

Hacher la viande et la mélanger avec les condiments, la sauce soja et le vin.

Diviser la pâte en 5 boules égales et les rouler en boudins de 3 à 5 cm. Puis les couper en 5 morceaux.

Sur le plan de travail fariné, étaler les morceaux de pâtes en disques avec un rouleau.
Déposer une grosse noix de farce au centre de chaque disque et les façonner en forme de demi-lunes en les repliant.
Souder les bords en pinçant bien.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire griller les raviolis 30 secondes de chaque côté.
Verser 20 cl d'eau et laisser cuire 15 à 20 minutes couvert.

Servir chaud avec la sauce soja, la ciboule émincée et des graines de sésame.