Macarons au foie gras

Photo de la recette Macarons au foie gras envoyée par le cuisinier

Photo envoyée par le cuisinier.
Vous aussi envoyez votre photo sur cette page

Nb de personnes : 6

Catégorie : Pâtisseries

Temps : Plus d'une heure

Note moyenne :
1 étoile(s) pour Macarons au foie gras2 étoile(s) pour Macarons au foie gras3 étoile(s) pour Macarons au foie grasMacarons au foie grasMacarons au foie gras (2 votes)
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

Préparation Macarons au foie gras:

Faire sécher le pain d'épice 30 minutes au four, à 150°C.
Mixer et réserver au sec.

Dans le bol du robot, mixer le sucre glace, la poudre d'amande, le cacao en poudre et les épices.
Réserver.

Monter les blancs en neige ferme, et ajouter petit à petit le sucre et quelques gouttes de jus de citron.
Ajouter ensuite 10 gouttes de colorant rouge et bien mélanger.

Incorporer peu à peu le mélange sucre/amande/épices dans les blancs, et mélanger délicatement en soulevant les blancs.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dresser des cercles de pâte d'environ 3 cm de diamètre.

Saupoudrer les macarons de poudre de pain d'épice et laisser "crouter" 30 minutes ou plus.

Préchauffer le four à 175°C.
Enfourner pour 12 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes, puis versez un peu d'eau sous la feuille de papier sulfurisé.
Attendre une minute et décoller les macarons.
Les faire sécher à l'envers sur le plan de travail.



Le montage:

Étaler une couche de chutney sur un macaron, puis déposer une tranche de foie gras et saupoudrer de fleur de sel.
Recouvrir d'une coque.
Réserver une heure au frais avant de servir, dans une boite hermétique.
Ces macarons se conservent maximum 24h, ils détrempent très vite.
Il est préférable de faire le montage le jour même.

Les coques des macarons peuvent se faire à l'avance et se conserver dans une boite hermétique, ou encore être congelées.

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Macarons au foie gras :



2 commentaires sur la recette Macarons au foie gras :

Commentaire de (invité) le sur la recette Macarons au foie gras :
Note donnée : 1 étoile(s) pour Macarons au foie gras2 étoile(s) pour Macarons au foie gras3 étoile(s) pour Macarons au foie gras4 étoile(s) pour Macarons au foie grasMacarons au foie gras
Commentaire de (invité) le sur la recette Macarons au foie gras :
Note donnée : 1 étoile(s) pour Macarons au foie gras2 étoile(s) pour Macarons au foie grasMacarons au foie grasMacarons au foie grasMacarons au foie gras

Donnez votre avis sur la recette Macarons au foie gras

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Macarons au foie gras.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


Spécial Pâques

Spécial Pâques
Recettes et Astuces pour Pâques !

Fait Maison

Fait Maison
Le lait d'avoine

Cake Design

Spécial Pâques
Apprendre le Cake Design et la pâtisserie créative