Mini crêpes apéritives

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Mixer un peu la pâte si nécessaire.

Dans une poêle chaude huilée, déposer une petite cuillère de pâte.
Les crêpes prennent d'elles-mêmes une forme ronde.
Laisser dorer d'un côté, puis retourner pour faire dorer l'autre côté.

Laisser refroidir.

Garnir ensuite les crêpes selon vos envies...
Fromage blanc salé et poivré agrémenté de tomates, carottes, poivrons, citrons confits,
Tarama,
Oeufs de Lump,
Tzatziki,
Rillettes,
Fromage ail et fines herbes,
Roquefort-noix,
Anguille fumée,
Crème fraîche-saumon,
Foie gras-fleur de sel...

Vous pouvez également vous laisser tenter par la version sucrée :
lemon curd, confiture, miel-noix, chantilly-fraises, chocolat-bananes-noix de coco...

Astuce : ces petites crêpes peuvent se congeler dans un film plastique.