Raviolis chinois à la vapeur

Pétrir la farine avec un peu d'eau jusqu'à ce que la pâte soit bien ferme.

Laisser reposer en boule dans un torchon humide pendant 30 minutes.

Rouler la pâte en boudin épais comme une pièce de 2 euros.
Couper des tronçons de 0,5 cm.

Avec un rouleau à pâtisserie, étaler chaque tronçon pour obtenir un disque d'environ 8 cm.

Hacher les crevettes, les champignons noirs, le chou et les germes de soja.
Saler et poivrer. Ajouter le gingembre.

Farcir chaque disque de pâte de cette préparation.
Plier le disque en deux de façon à former une demi-lune et souder les bords.

Faire cuire à la vapeur pendant minutes, en déposant chaque ravioli sur une petite feuille de salade pour ne pas qu'elle colle à la cuisson.

Consommer chaud, en trempant dans une sauce composé de sauce soja et d'huile de sésame.