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Cervelle de Canut
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Ingrédients :
- 4 fromages blancs frais (4 x 100 gr)
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 3 échalotes
- ciboulette
- persil
- estragon
- cerfeuil
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
Préparation Cervelle de Canut:
Eplucher l'ail et les échalotes. Les hacher finement.
Ciseler les herbes aromatiques, à doser selon les goûts.
Dans un saladier, mélanger les fromages blanc frais, la crème fraîche, l'huile d'olive, le vinaigre de vin, l'ail, les échalotes et les herbes ciselées.
Saler et poivrer.
Ne pas hésiter à forcer un peu la dose, ce plat doit être relevé!
Placer 2 heures au frais.
Servir accompagné de tranches de pain de campagne grillées.
Ciseler les herbes aromatiques, à doser selon les goûts.
Dans un saladier, mélanger les fromages blanc frais, la crème fraîche, l'huile d'olive, le vinaigre de vin, l'ail, les échalotes et les herbes ciselées.
Saler et poivrer.
Ne pas hésiter à forcer un peu la dose, ce plat doit être relevé!
Placer 2 heures au frais.
Servir accompagné de tranches de pain de campagne grillées.
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