Mini-Pizzas calzone

Dans un peu d'huile, faire revenir l'oignon et les poivrons coupés en lanières.
saler, poivrer et parsemer d'origan.
Laisser mijoter quelques minutes.

Casser les oeufs dans un bol et réserver.

Etaler la pâte à pizza sur le plan de travail fariné et couper des petits disques.
Sur chaque moitié de disque, étaler un peu de garniture et 2 anchois.

Faire un petit puits dans la farce et placer une cuillère à café d'oeuf.
Replier le disque et sceller les bords avec une fourchette.

Disposer les mini-pizzas sur une plaque, les dorer au jaune d'oeuf et parsemer d'emmental râpé.

Cuire 20 minutes à 200°C.