Gratin de patates douces

Gratin de patates douces

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Gratins et purées

Temps : Plus d'une heure

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Ingrédients :

Préparation Gratin de patates douces:

Eplucher et couper les pommes de terre et les patates douces en morceaux.
Les faire cuire dans l'eau salée pendant 25 minutes.

Ecraser les pommes de terre et les patates douces en purée et ajouter 40 gr de beurre.

Rincer les champignons et les détailler en morceaux.
Peler et émincer l'oignon et l'ail.
Ciseler le persil.

Faire revenir l'oignon dans 20 gr de beurre et un peu d'huile.
Ajouter les champignons et l'ail.
Laisser cuire 5 minutes et incorporer les tomates séchées et la moitié du persil ciselé.
Saler et poivrer.

Répartir la préparation aux champignons dans 6 ramequins beurrés et recouvrir de purée.
Saupoudrer de parmesan et de persil.
Parsemer de noisettes de beurre et enfourner 20 minutes environ à 210°C.

Parfait pour accompagné une dinde ou un chapon

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