Salade de canard aux framboises

Couper le pain d'épices en dés.

Dans une poêle, faire revenir les aiguillettes de canard pendant 2 minutes de chaque côté avec les dés de pain d'épices.

Couper les aiguillettes en morceaux.

Laver et sécher les pousses d'épinards.

Dans un bocal, préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et une cuillère à soupe d'eau.

Dresser les assiettes en déposant les aiguillettes de canard et les dés de pain d'épices sur un lit de pousses d'épinards.
Répartir les framboises et assaisonner.