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Crêpe à la frangipane
La recette Crêpe à la frangipane
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Ingrédients :
- Pour la pâte à crêpes :
- 125 g de farine
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- Pour la frangipane :
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 90 g de beurre
- 50 cl de lait
- 75 g de sucre
- 60 g de poudre d'amandes
- 20 cl de coulis de fruits (fraise, abricots, framboise...)
Préparation Crêpe à la frangipane:
Dans un saladier, verser la farine et creuser un puits.
Casser les oeufs et fouetter la pâte en ajoutant le lait peu à peu.
La pâte doit être homogène.
Verser une louche de pâte dans la poêle chaude huilée.
Cuire pendant 1 à 2 minutes et retourner la crêpe.
Cuire les crêpes jusqu'à épuisement de la pâte.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
Dans un saladier, fouetter le sucre avec les oeufs entiers et le jaunes d'oeufs.
Ajouter la poudre d'amande et 60 g de beurre.
Verser le lait chaud et mélanger.
Reverser la préparation dans la casserole et porter à ébullition.
Ajouter la poudre d'amandes et le reste de beurre.
Mélanger à nouveau.
Avant de servir, garnir les crêpes de frangipane et les plier en triangle.
Répartir les crêpes dans les assiettes et arroser de coulis.
Casser les oeufs et fouetter la pâte en ajoutant le lait peu à peu.
La pâte doit être homogène.
Verser une louche de pâte dans la poêle chaude huilée.
Cuire pendant 1 à 2 minutes et retourner la crêpe.
Cuire les crêpes jusqu'à épuisement de la pâte.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
Dans un saladier, fouetter le sucre avec les oeufs entiers et le jaunes d'oeufs.
Ajouter la poudre d'amande et 60 g de beurre.
Verser le lait chaud et mélanger.
Reverser la préparation dans la casserole et porter à ébullition.
Ajouter la poudre d'amandes et le reste de beurre.
Mélanger à nouveau.
Avant de servir, garnir les crêpes de frangipane et les plier en triangle.
Répartir les crêpes dans les assiettes et arroser de coulis.
2 commentaires sur la recette Crêpe à la frangipane :