Cabillaud grillé sauce crevette (Angleterre)

Lavez le poisson, épongez-le.
Salez et poivrez les deux faces.
Chauffer le gril du four.
Faites fondre le beurre avec le zeste et le jus de la moitié du citron.
Placez le poisson sous le gril après l'avoir enduit de beurre sur la face exposée.
Retournez-les dès qu'il est blond, enduisez le deuxième côté, finissez de cuire en badigeonnant plusieurs fois.
Préparez la sauce.
Décortiquez les crevettes, réservez les tests.
Faites-les bouillir 5 mn dans le lait salé et poivré.
Passez, pressez.
Chauffez le beurre, ajoutez la farine, cuisez 2 ou 3 mn.
Mouillez avec le lait, faites épaissir en remuant.
Ajoutez l'essence d'anchois et le tiers des crevettes décortiquées.
Parez le plat avec le reste des crevettes.
Servez la sauce à part et des pommes de terre cuites au four, fendues et beurrées.