Beignets d'ananas

Dans un saladier, mélanger la farine, le jaune d'oeuf, la bière, la levure, le sucre et le sel.
Ajouter l'huile et laisser reposer pendant une heure.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.

Couper l'ananas en tranches d'un cm d'épaisseur.
Déposer les tranches dans une assiettes et les arroser de kirsch puis les saupoudrer de sucre en poudre.
Laisser mariner pendant 15 minutes.

Faire chauffer l'huile à 180°C.
Plonger les tranches d'ananas dans la pâtes puis dans l'huile chaude.
Quand les beignets sont dorés, les égoutter sur du papier absorbant.

Au moment de servir, saupoudrer les beignets de sucre glace.
on peut aussi les réchauffer quelques minutes sous le grill du four.


On peut remplacer l'ananas frais par une boîte d'ananas en tranches ou par un autre fruit tel que les pommes ou les bananes.