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Salade d'abricots aux crevettes
La recette Salade d'abricots aux crevettes
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Ingrédients :
- 24 crevettes roses
- 6 abricots
- 1/2 botte de cresson
- 3 cm de gingembre frais
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1 poignée de pousses de betteraves
- 1 poignée de pousses d'épinards
- huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation Salade d'abricots aux crevettes:
Dans un saladier, faire mariner les crevettes décortiquées avec le gingembre râpé, l'ail et un filet d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Laver et sécher le cresson, les pousses d'épinards et de betterave.
Couper les abricots en petits quartiers.
Dans une poêle, faire revenir les crevettes dans un peu d'huile pendant une minute.
Déglacer la poêle avec le vinaigre. Porter à ébullition.
Hors du feu, ajoute le jus d'orange et un filet d'huile d'olive.
Mélanger les crevettes, les abricots et les feuilles de salade avec la sauce et servir aussitôt.
La mangue et les clémentines remplacent très bien les abricots.
Saler et poivrer.
Laver et sécher le cresson, les pousses d'épinards et de betterave.
Couper les abricots en petits quartiers.
Dans une poêle, faire revenir les crevettes dans un peu d'huile pendant une minute.
Déglacer la poêle avec le vinaigre. Porter à ébullition.
Hors du feu, ajoute le jus d'orange et un filet d'huile d'olive.
Mélanger les crevettes, les abricots et les feuilles de salade avec la sauce et servir aussitôt.
La mangue et les clémentines remplacent très bien les abricots.