Tartinade d'artichauts

A la vapeur ou dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire les fonds d'artichauts jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Egoutter et rafraîchir les fonds d'artichauts sous l'eau froide.

Dans une poêle, faire dorer les fonds d'artichauts dans un peu d'huile.
Ajouter l'ail haché.

Mixer les fonds d'artichauts avec l'huile d'olive restante et laisser refroidir.
Incorporer la poudre d'amande, le basilic et le parmesan râpé.
Poivrer et mélanger.

Réserver au frais quelques heures.

A tartiner sur des tranches de pain grillé pour l'apéritif.



Astuces :

Incorporer le parmesan quand la purée d'artichauts est froide afin d'éviter de faire fondre le fromage.