Gâteau chocolat noir et fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre doucement.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Ajouter les jaunes, un à un, dans le chocolat tiède et mélanger.
Ajouter le sucre, la farine et la fleur de sel et mélanger.


Fouetter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.


Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner 25 minutes.


Laisser refroidir.


Préparer le glaçage :
Faire fondre le chocolat en morceaux dans une casserole.
Ajouter la crème et la fleur de sel.
Melanger et verser sur le gâteau en lissant le dessus à la spatule.


Laisser refroidir une heure avant de servir.

Vous pouvez décorer de perles de sucre ou d'un peu de fleur de sel (juste quelques grains).