Pâte à crêpes

Mettez la farine dans une terrine.
Creusez une fontaine, mettez-les oeufs entiers et le sel.
Délayez au fouet en ajoutant le lait par petites quantités, puis l'huile.
Laissez reposer au moins 2 h.
Ajoutez 3 cuillerées à soupe de l'alcool choisi.
Au moment de faire cuire les crêpes, rallongez la pâte avec de l'eau tiède pour qu'elle soit assez fluide pour recouvrir le fond de la poêle aussitôt versée.
Les crêpes fines ne se font pas sauter, on les retourne à la spatule.