Beurre de fânes de radis

Séparer et laver les fanes des radis.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire blanchir les fanes de radis pendant 2 minutes.
Plonger les fanes de radis égouttées dans un bol d'eau glacée.

Egoutter et mixer pour obtenir une purée bien lisse.

Dans un saladier, travailler le beurre mou et y incorporer la purée de fanes.
Saler et poivrer.


Pensez à sortir le beurre du réfrigérateur, 20 à 30 minutes avant de commencer la réalisation de cette recette...

Idéal pour préparer des toasts sur du pain de mie ou des mini-blinis pour l'apéritif...