Verrines de fromages blanc aux groseilles

Dans une casserole, porter à ébullition, 10 cl d'eau avec 100 gr de sucre.
Ajouter la vanille liquide et laisser bouillir 10 minutes.

Verser le sirop obtenu dans un saladier pour le faire refroidir.

Rincer, sécher et égrainer les groseilles.
Les ajouter dans le sirop refroidi et mélanger.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre restant et les graines de la gousse de vanille fendue en deux.

Répartir les groseilles et leur sirop dans les verrines et ajouter le fromage blanc par-dessus.
Parsemer les verrines d'amandes concassées et servir aussitôt.


Pour ajouter un peu de croquant à cette verrine, émietter un biscuit rose entre les fruits et le fromage blanc.