Salade de courgettes

Faire cuire le boulgour.
Egoutter et réserver.

Rincer et couper les courgettes en petits dés.
Peler et hacher les oignons.
Hacher finement la menthe et le basilic.

Dans un saladier, mélanger le boulgour, les dés de courgette, l'oignon, la menthe, le basilic et le parmesan.
Saler et poivrer.
Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
Mélanger et réserver au frais pendant une heure.

Servir très frais avec quelques tomates cerises.