Andouillettes à la crème et au beaufort

Dans une poële anti-adhésive, faire revenir à feu très doux les andouillettes.
Les piquer pour qu'elles rendent leur graisse.
Mettre un couvercle.

Pendant ce temps épucher et émincer la carotte et les échalottes.
Les ajouter aux andouillettes sans ajouter de matière grasse.
Faire revenir tout doucement.

Lorsque les andouillettes sont dorées, la carotte et les échalottes cuites, prélever la graisse de la poële et la jeter.
Ajouter le poivre, le curry ou le curcuma, la crème fraîche et le fromage, remuer le tout et laisser chauffer 5 minutes toujours à feu doux.

Servir bien chaud avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles.

Pour ceux qui n'aiment pas les andouillettes, c'est une façon de changer d'avis, c'est garanti, en rappelant que les andouilletes doivent être de qualité, sans cartilage ou morceaux durs, pas du tout agréables.

Recette envoyée par :
tata miche