Meringues suisses au café

Photo de la recette Meringues suisses au café envoyée par le cuisinier

Photo envoyée par le cuisinier.
Vous aussi envoyez votre photo sur cette page

Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

Préparation Meringues suisses au café:

Peser les blancs d'oeufs.
Ajouter le sucre, il doit en avoir le double du poids des blancs d'oeufs.

Placer le mélange oeuf-sucre dans un cul de poule sur un bain marie.

Fouetter au batteur jusqu'à obtenir une température de 55°C.
Vous pouvez utilisez un thermomètre à sonde si vous en avez un. Sinon, la température est atteinte quand le mélange commence à être chaud au toucher. Il doit alors être blanc et épais.
Ajouter le café soluble et continuer à fouetter pour bien incorporer le café.

Enlever le cul de poule du bain-marie, et continuer à fouetter à vitesse maximale, le temps que la meringue refroidisse.

Verser la meringue dans une poche à douille cannelée et dresser les meringues sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner à 90°C pendant 1h - 1h30.

Conserver à l'abri de l'humidité dans une boite fermée.
Cette recette est parfaite pour utiliser les blancs d'oeufs non utilisés lors de la confection de la crème pâtissière par exemple...

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Meringues suisses au café :



Donnez votre avis sur la recette Meringues suisses au café

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Meringues suisses au café.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


Spécial Pâques

Spécial Pâques
Recettes et Astuces pour Pâques !

Fait Maison

Fait Maison
Le lait d'avoine

Cake Design

Spécial Pâques
Apprendre le Cake Design et la pâtisserie créative