Billes de foie gras au sésame

Couper le foie gras en petits cubes.
Réaliser des billes et réserver au frais pour les faire durcir un peu.

Concasser le poivre, le sel et les baies.
Rouler les billes de foie gras dans ce mélange.

Dans une poêle, torréfier les graines de sésame à sec pendant quelques secondes.
Laisser refroidir quelques minutes avant d'y rouler les billes de foie gras.

Les graines de sésame peuvent être remplacées par des graines de pavot ou de tournesol.