Mousse de brocoli

Beurrer 4 ramequins et les réserver au frais.

Préchauffer le four à 180 °C.

Laver et couper les brocolis en petits bouquets.
Cuire les brocolis pendant 10 minutes à la vapeur.
Les plonger dans un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson.

Dans un saladier, battre les œufs et la crème liquide, ajouter un peu de noix de muscade.
Saler et poivrer.

Au robot, mixer finement les brocolis et les ajouter au mélange oeufs-crème ^pour obtenir une préparation homogène.
Remplir les ramequins avec la mousse et enfourner 30 minutes.

Démouler les mousses dans les assiettes et servir, en accompagnement d'une viande blanche par exemple.