Pêche melba

24 h avant l'emploi, pressez au pilon les framboises et les fraises pour en extraire tout le jus.
Ajoutez-lui le sucre, remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Tenez au frais.
Pour dresser les pêches melba, mettez 1 cuillerée à soupe de melba dans le fond d'une coupe, deux boules de glace à la vanille, une demi-pêche.
Saupoudrez d'amandes effilées grillées, entourez de chantilly, arrosez d'1 ou 2 cuillerées à soupe de melba.
La melba peut se préparer avec des framboises, des fraises, des fraises des bois, des groseilles, toujours avec le même poids de fruits et de sucre.