Brick à l'oeuf

Dans une poêle, verser l'huile sur un cm de profondeur et chauffer à feu moyen.

Dans une assiette creuse, déposer une feuille de brick et y casser un oeuf au milieu.
Saler et poivrer.
Replier la feuille de brick en deux et la plonger rapidement dans l'huile chaude.
Lorsqu'elle est bien dorée, la retourner pour cuire l'autre côté...

Egoutter et éponger l'excédent d'huile sur du papier absorbant.
Servir aussitôt, les bricks sont plus digestes chaudes et refroidissent très vite.


On peut ajouter un peu de persil plat ciselé et du thon émietté.