Salade Waldorf

Laver et essorer la salade.
Presser les citrons.
Sans les éplucher, couper les pommes en lamelles et les arroser de la moitié du jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

Laver et émincer le céleri.

Émulsionner le reste du jus de citron avec l'huile.
Saler et poivrer.

Répartir les feuilles de salade, les cerneaux de noix et les pommes dans les assiettes.
Arroser de vinaigrette et servir aussitôt.