Pommes de terre darphins

Peler, laver et râper les pommes de terre.
Saler et poivrer.

Dans une sauteuse, chauffer un peu d'huile.
Déposer des cuillerées de pommes de terre râpée en les espaçant et appuyer avec une cuillère pour leur donner la forme des galettes.

Cuire 6 à 7 minutes de chaque côté.
Égoutter les drains de pommes de terre sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

À servir à l'apéritif ou en accompagnement d'un bon rôti...