Faux gras - Foie gras Vegan

Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter la cannelle, le poivre rose, le curcuma et mélanger.
Poursuivre la cuisson pendant une minute.

Verser cette préparation dans le bol du blender ou robot et ajouter le lait de coco, le sel, l'huile de coco, les pois-chiches égouttés et les champignons de Paris.
Mixer le tout.

Dans une casserole, porter le vin blanc et l'agar-agar à ébullition pendant une minutes.
Incorporer ce mélange dans le blender, et mixer le tout jusqu'à obtenir une crème épaisse et homogène.

Verser la préparation dans une terrine et laisser refroidir pendant 15 minutes.

Si vous souhaitez ajouter une couche de gras pour un effet trompe-l'oeil encore plus saisissant, il suffit de faire fondre l'huile de coco et d'y ajouter un peu de curcuma.
Versez ensuite ce mélange délicatement sur la terrine et laissez figer au frais pendant toute une nuit.

Servir ce foie gras frais, comme un vrai, avec des toasts, du chutney de figues et un vin blanc moelleux.
Succès garanti !