Confiture d'oignons (2)

Fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux et enrober les oignons.
Saler et poivrer.
Cuire à couvert à feu doux 30 minutes.
Découvrir et ajouter le reste des ingrédients.
Cuire à feu assez bas, environ 2 heures, jusqu'à ce que foncé et épaissi.
Brasser souvent, surtout vers la fin, car la confiture a tendance à coller.
Baisser la chaleur du feu vers la fin, si nécessaire.
Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.