Poulet ananas sauce aigre douce (Chine)

Couper la viande de poulet en morceaux de 2 cm carré environ, macérer une heure avec du sel, poivre, et 2 cuillères à soupe de sauce soya.
Chauffer 500 ml d'huile d'arachide.
Frire les morceaux de poulet prélablement enduits de farine, à feu modéré et mettre de côté.
Couper l'oignon, les carottes, les céléris et les poivrons en lamelles
Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur, récupérer les morceaux d'ananas et les mettre de côté. Les deux parties du fruit seront utiliser pour servir le mets.
Mélanger dans un bol, 3 cuillères à soupe de sucre avec 1 tasse de sauce tomate, 6 cuillères à soupe de vinaigre, une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc, le jus d'ananas récupéré, une cuillère à soupe de sauce d’huître et ajouter du sel .
Faire sauter les légumes, ensuite verser les morceaux de viande de poulet, les ananas tranchés puis la sauce. Utiliser le fruit d'ananas pour servir le poulet.