Fajitas au boeuf

Placez la viande dans un plat.
Arrosez avec le mélange d'huile, de jus de citron vert, d'ail, de piment et de tequila, puis poivrez.
Couvrez et laissez mariner une nuit, en la retournant une fois.
Egouttez.

Préchauffez le four à 160°C.
Faites chauffer une poêle pour saisir la viande à feu vif par petites quantités, 4 à 5 minutes de chaque côté.
Laissez refroidir puis émincez la viande et faites-la cuire avec les poivrons et les oignons.

Faites chauffer un peu d'huile à feu vif dans la poêle.
Versez une partie du mélange de viande et le faire sauter 2 à 3 minutes environ.

Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et les passer au four 10 minutes. Versez les fajitas sur un plat et les servir avec les tortillas, de la salade coupée en lamelles, du guacamole, une salsa au maïs et à la tomate et de la crème fraîche.