Purée de carottes

Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Les faire blanchir 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis égoutter.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre.
Ajouter les carottes et couvrir.
Laisser cuire à l'étouffé jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Cuire les pommes de terre à l'eau salée.
Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les ajouter au carottes.

Passer les légumes au moulin à légumes, en ajoutant peu à peu la crème.
Saler et servir aussitôt.

Parfait pour accompagner les viandes blanches.