Homards grillés hollandaise

Homards grillés hollandaise

La recette Homards grillés hollandaise
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?

Nb de personnes : 6

Catégorie : Fruits de mer, coquillages et crustacés

Temps : N/D

Précuisson et préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

Préparation Homards grillés hollandaise:

Demandez à votre poissonnier de ficeler les homards. Plongez-les dans une eau bouillante très salée; dès que l'eau a repris l'ébullition, baissez le feu, faites frissonner 5 minutes. Laissez dans l'eau 5 minutes hors du feu. Égouttez les homards.
Dès que vous pouvez les toucher sans vous brûler, fendez-les en deux. Brisez les pinces sans les défaire, retirez le boyau de la queue et l'estomac de la tête. Réservez dans un bol le corail et la crème.
Dans une poêle, mettez deux cuillerées à soupe de beurre, une cuillerée à soupe de feuille de thym, une cuillerée à café de feuilles de romarin.
Faites chauffer sans laisser mousser. Salez, poivrez, ajoutez une pointe de cayenne. Soulevez la chair des queues, glissez un peu de beurre parfumé, passez-en sur les chairs. Dans le reste du beurre, mettez le contenu des têtes, un filet de jus de citron, refaites légèrement chauffer. Garnissez-en les têtes.
Préparez la sauce hollandaise bien relevée. 20 minutes avant de servir, mettez au four chaud pendant 12 minutes, puis nappez de hollandaise. Passez sous le grilloir pour dorer légèrement sans laisser bouillir, servez accompagné de la sauce hollandaise en saucière.

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Homards grillés hollandaise :



Donnez votre avis sur la recette Homards grillés hollandaise

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Homards grillés hollandaise.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


Spécial Pâques

Spécial Pâques
Recettes et Astuces pour Pâques !

Fait Maison

Fait Maison
Le lait d'avoine

Cake Design

Spécial Pâques
Apprendre le Cake Design et la pâtisserie créative